牛タンの塩釜焼き　2002.06.09



　用意する物（２人前）　　　　 牛タン　５００㌘（２人前？）　　　食塩　１．５㎏～２㎏
ジャガイモ　４個（小さめ）　　人参１本
ダッチオーブン　１０inch DＥＥＰ



●鍋底にアルミホイルを敷く
●そこが見えなくなるまで塩を入れる
●肉のかたまりを中央に置き、
　その周りにジャガイモ・人参を
　皮を剥かずに並べる
●食材が見えなくなるまで塩を覆う
●蓋をして上下より加熱
　時折様子を見ながら一時間強
●蓋をずらして２０分程度加熱
●表面がきつね色をして来れば出来上がり
●新聞紙の上にＤＯをひっくり返し　塩を払う
●塩を良く払っておくこと。特に肉の表面
●出来上がり
●野菜は皮ごと食べましょう
修行第１段としては上出来です。
（超簡単調理ですので）
途中様子を見たときに塩を足してしまったので
肉の表面がかなり塩辛くなってしまいました。
中はジューシーでgoodでした。
野菜がまた超美味しいです。
すごく甘くって柔らかです。野菜が以前より
もっと好きになる事まちがいなしです！





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